Ieu mangrupa asam organik penting, kristal warnaan, euweuh bauan, boga rasa haseum kuat, gampang leyur dina cai, utamana dipaké dina industri pangan jeung inuman, bisa dipaké salaku agén haseum, agén bumbu jeung pangawét, pangawét, ogé bisa dipaké dina. kimia, industri kosmetik salaku antioksidan, plasticizer, detergent, asam sitrat anhidrat ogé bisa dipaké dina industri pangan sarta inuman.