Mangrupakeun jenis asam organik, mangrupa produk métabolik organisme, asam binér, disebarkeun lega dina tutuwuhan, sasatoan jeung fungi, sarta dina organisme hirup béda maénkeun fungsi béda.Geus kapanggih yén asam oksalat téh beunghar leuwih ti 100 rupa tutuwuhan, utamana bayem, amaranth, bit, purslane, talas, ubi jalar jeung rhubarb.Kusabab asam oksalat tiasa ngirangan bioavailability unsur mineral, éta dianggap antagonis pikeun nyerep sareng ngamangpaatkeun unsur mineral.Anhidrida na nyaéta karbon sesquioksida.